Блюда из ягод
Ягодный суп
Старокарельское блюдо. Бруснику, чернику, морошку или голубику (можно и все сразу) размять, добавить воды, засыпать немного ржаной муки и сахара. Постоянно помешивая вскипятить. Ели такой суп с хлебом.
Ягоды с репой
Старокарельское блюдо. Репу очистить. Отварить, мелко покрошить, смешать с толчеными ягодами, подавать с хлебом.
Брусничная каша
Старокарельское блюдо. Свежую бруснику размять и поставить на огонь. Из ячменной муки сварить кашу и смешать с ягодами. Добавить сахара. Подать теплой с холодным молоком.
Ягоды с мукой
Старокарельское блюдо. Свежие ягоды растолочь, смешать с ржаной или овсяной мукой или толокном, добавить сахарный песок и молоко. Подавать как десерт, можно на завтрак.
Холодное варенье из клюквы
Клюкву перебрать, хорошо промыть, откинуть на сито, засыпать в таз и растереть. Смешать с сахарным песком и дать постоять, чтобы сахар растворился. Затем переложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
